Den bedste opskrift på havørred

Ovnbagt havørred med råstegte kartofler

Det her er min absolutte favorit opskrift efter en lang fisketur. Jeg bliver simpelthen aldrig træt af den. Den er hurtig og simpel at tilberede og så smager den virkeligt lækkert.

Tid i alt: 40 min.

Til: 4 personer.

Ingredienser

1 kg skrubbede kartofler

0,50 dl olivenolie

Salt of friskkværnet peber

Lidt frisk timian

Lidt revet parmesan eller andet nem ost

En eller to ørredfileter (ca. 400-500g)

1 fed hvidløg

Lidt smør

1 stk. citron eller lime

Salt og peber

Fremgangsmåde

Kartofler

• Forvarm ovnen til 180 grader varmluft.

• Skær kartoflerne i mellemstore tern. Put dem i en skål og bland dem med olie, salt, peber og hakket timian.

• Put kartoflerne på en bageplade med bagepapir og bag dem ved 180 grader i 35 - 40 minutter. Vend dem undervejs.

Fisk

• Sørg for at ørreden er klar til at tilberede. Enten som en hel fisk eller i to fileter.

• Hak hvidløg fint.

• Smør et ildfast fad med lidt smør.

• Placer ørreden i fadet med huden/skællene nederst.

• Bland hvidløg og lidt smør, og gnid det på fileten.

• Skær citron eller limefrugten i skiver og læg skiverne på fileten med lidt mellemrum.

• Drys med salt og peber.

• Sæt det ovnfaste fad i ovnen sammen med kartoflerne, når der er ca. 15 minutter tilbage af bagetiden til kartoflerne.

  
  

Servering

Riv/drys lidt osten på kartoflerne og klem lidt ekstra citron/lime over fisken.

Du kan nu nemt tage skrabe kødet fra fisken med kniven, så huden bliver liggende på tallerkenen.

Velbekomme.